Вестник Нижегородского университета им. Н.И. Лобачевского. Серия: Социальные науки

16+

Название статьи

СПЕКТРОСКОПИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ОКИСЛЕНИЯ В ПРИСУТСТВИИ КОМПЛЕКСОВ МЕДИ

Номер журнала	6
Дата выпуска	2009

Тип статьи	научная статья	Коды УДК	577.1:544.4:543.4
Страницы	101-105	Ключевые слова	спектроскопия, перекисное окисление, комплексы меди с ?-аланином

Авторы

Крайник В.В.Ушкалова В.Н.Катанаева В.Г.

Место работы

Крайник В.В. Сургутский госуниверситет ХМАО-Югры
Ушкалова В.Н. Тюменский госуниверситет
Катанаева В.Г. Тюменский госуниверситет

Аннотация

Приведены результаты спектроскопического исследования процессов окисления молекулярным кислородом водно-липидного субстрата в присутствии комплексов меди с ?-аланином. Установлен конкурентный характер образования и распада гидропероксидов. Предполагается участие комплексов в реакциях зарождения цепей и распада гидропероксидов.

Загрузить статью

Библиографический список

1 . Касаткина О.Т., Карташева З.С., Писаренко Л.М. Влияние поверхностно-активных веществ на жидкофазное окисление углеводородов и липидов // Журн. общей химии. 2008. Т. 78. № 8. С. 1298-1309.
2 . Huang D., Ou B., Prior R.L. The chemistry behind antioxidant capacity assays // J. Agric. Food chem. 2005. V. 53. P. 1841-1856.
3 . Roginsky V.A., Lassi E.A. Review of methods to determine chain-breaking activity in food // Food сhem. 2005. V. 92 (2). P. 235-254.
4 . Владимиров Ю.А., Арчаков А.И. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах. М.: Наука, 1972. 249 с.
5 . Roginsky V.A., Barsukova T.K., Stegmann H.B. Iron bound to ferritin catalyzes ascorbate oxidation: effects of chelating agents // Biochimica et Biophysica Acta. 1997. V. 1335. P. 33-39.
6 . Журавлева Л.А., Ушкалова В.Н., Крайник В.В. Разработка метода тестирования средств антиоксидантотерапии // Вопросы современной науки и практики. Университет им. В.И. Вернадского. Тамбов: ТГТУ, 2006. № 2(4). С. 144-154.
7 . Крайник В.В., Журавлева Л.А., Ушкалова В.Н. Моделирование процессов окисления липидов биомембран // Вестник ННГУ им. Н.И. Лобачевского. 2008. № 5. С. 31-38.
8 . Удрис Г.А., Нейланд Я.А. Биологическая роль меди. Рига: Зинатне, 1990. 189 с.
9 . Шлефер Г.Л. Комплексообразование в растворах. Л.: Химия, 1964. 381 с.
10 . Инцеди Я. Применение комплексов в аналитической химии. М.: Мир, 1979. 376 с.
11 . Булатов М.И., Калинкин И.П. Практическое руководство по фотометрическим методам анализа. 5-е изд., перераб. Л.: Химия, 1986. 432 с.
12 . Ушкалова В.Н., Иоанидис Н.В., Кадочникова Г.Д. и др. Контроль перекисного окисления липидов. Новосибирск: Изд-во НГУ, 1993. 181 с.
13 . Яцимирский К.Б., Крисс Е.Е., Гвяздовская В.Л. Константы устойчивости комплексов металлов с биолигандами. Справочник. Киев: Наукова Думка, 1979. 228 с.
14 . Марченко З.Н. Фотометрическое определение элементов: Пер. с польск. М.: Мир, 1971. 501 с.
15 . Справочник химика / Под ред. Б.П. Никольского. Л.: Химия, 1967. Т. 4. 920 с.
16 . Fatemi S.H., Hammond E.G. Analysis of oleate, linoleate and linolenate hydroperoxides on oxidized ester mixtures // Lipids. 1980. V. 15. № 5. P. 379-385.
17 . Эмануэль Н.М. Химическая и биологическая кинетика // Успехи химии. 1981. Т. 50. № 10. С. 1721-1809.